Sobre las dietas bajas en carbohidratos
Desde hace algún tiempo, las dietas bajas en carbohidratos (hidratos de carbono, HC) aparecen entre las más frecuentes a la hora de bajar de peso, reducir tallas y, sobretodo, mejorar varios marcadores de salud cardiovascular. Es cierto que muchísima literatura demuestra los beneficios de dietas de este tipo, aunque cabría matizar ciertas cosas. Como suele […]
Nutrición y cognición (II): fatiga
En la entrada anterior traté de repasar el efecto que los polifenoles tienen sobre la capacidad cognitiva. Parece que la evidencia sugiere cierta influencia positiva a largo plazo y tras un consumo frecuente de alimentos ricos en estos micronutrientes. Sin embargo, cuando la mayoría de gente busca alimentos para mejorar la función cognitiva, suele pensar más […]
¿Intolerante al gluten? Quizá no
(NOTA: esta entrada es una traducción libre de otra publicada orignalmente en RealClearScience: Gluten sensitivity may not exist) _ En 2011, Peter Gibson, profesor de gastroenterología en la Universidad de Monash y director de la misma unidad en el Alfred Hospital de Melbourne, publicó un estudio demostrando que el gluten, una proteína contenida en ciertas semillas como el […]
Cómete las verduras
Si existe una constante en el mundo de la guía nutricional de andar por casa es el mantra «cómete las verduras». Desde pequeños hemos sido taladrados con esta idea, y aunque no siempre se consigue establecer el hábito de forma exitosa, todo el mundo reconoce el valor de estos alimentos en la dieta. «Comer verdura es bueno para la […]