Eje intestino-cerebro (II)
Nueva entrada en el blog: «Eje intestino cerebro (II)» #autobomboclapping
Genética de la percepción y preferencia por el dulce
Si superasteis la entrada anterior, quedaría claro que muchos factores juegan un papel importante en la preferencia alimentaria y la experiencia del gusto. En la entrega de hoy me centraré en uno de esos aspectos: la genética. El primer paso para percibir un sabor depende de la actividad de receptores en la lengua. Sin embargo, […]
Dulce, respuesta hedónica y preferencia alimetaria
El gusto es un factor que influye de manera crucial en la conducta alimentaria. ¿O acaso coméis normalmente cosas que no os gustan? Por qué ciertas cosas gustan más o menos, es una cuestión que trataré de describir aquí de forma resumida. Los organismos, entre ellos los humanos, muestran tendencia a priorizar sabores agradables. El […]