Tenemos un contador de calorías interno
Cuando se trata de comida, ya sea ojeando el menú de un restaurante, paseando por un supermercado, etc., uno puede pensar en el sabor de cada plato, el valor nutritivo de cada alimento o simplemente qué resulta más apetecible en ese momento. Estos elementos forman parte de la fase central de la ingesta, en la […]
Sobre los suplementos vitamínicos
Nature ha publicado hoy (por ayer) un artículo muy interesante sobre la importancia de las vitaminas en la dieta de las sociedades industrializadas. A decir verdad, más que sobre las vitaminas se centra en los suplementos vitamínicos, una industria que solo en EE.UU. mueve más de 28.000 millones de dólares al año 1. Hoy en […]
Sobre las dietas bajas en carbohidratos
Desde hace algún tiempo, las dietas bajas en carbohidratos (hidratos de carbono, HC) aparecen entre las más frecuentes a la hora de bajar de peso, reducir tallas y, sobretodo, mejorar varios marcadores de salud cardiovascular. Es cierto que muchísima literatura demuestra los beneficios de dietas de este tipo, aunque cabría matizar ciertas cosas. Como suele […]
Nutrición y cognición (II): fatiga
En la entrada anterior traté de repasar el efecto que los polifenoles tienen sobre la capacidad cognitiva. Parece que la evidencia sugiere cierta influencia positiva a largo plazo y tras un consumo frecuente de alimentos ricos en estos micronutrientes. Sin embargo, cuando la mayoría de gente busca alimentos para mejorar la función cognitiva, suele pensar más […]