Dulce, salado, amargo, ácido, umami… Y oleogusto
Es una de las primero cosas que aprendes en Conocimiento del Medio: existen gustos básicos que se localizan en partes concretas de la lengua. Cuando yo iba al cole todavía no se había descubierto el quinto gusto, el umami. Recuerdo oír hablar de él años más tarde y pensar «bien, pero, ¿y dónde se sitúa […]
Taurina y consumo de alcohol
¿Qué tal 2020? ¿Bien? Vaya año, ¿eh?Bien, sigamos. Hace poco anunciaba por Twitter la feliz publicación de un artículo de revisión sobre el papel de la taurina y el consumo de alcohol. ¿Qué es eso de la taurina? ¿Por qué es esto interesante? Bueno, voy a contaros un poco de qué va el artículo y, […]
Tú sí, tú no… Así elige la adicción.
Una de las preguntas más frecuentes y controvertidas cuando surge el tema de la adicción es «¿por qué unas personas se hacen adictas y otras no?». Tradicionalmente se asumía (y desafortunadamente muchos lo entienden todavía así) que la adicción es el resultado de un progreso lineal en el consumo de sustancias de abuso. Es decir, […]
Comer por aburrimiento
(Fuente: The Oatmeal) Una de las consecuencias más comunes del aburrimiento es el aumento de apetito. O mejor dicho, el aburrimiento induce a comer sin apetito. Es poco común encontrar una persona que no recuerde alguna vez que no haya picado algo por distrarse. Y curiosamente — o tal vez no tanto —, los productos […]