Una vida en prácticas E011 – Ministerio del Comportamiento
Este episodio es una entrevista que Emma Bernardo Sampedro me hizo hace algún tiempo para su web, Ministerio del Comportamiento. Emma tuvo a bien cederme el audio de la charla que mantuvimos, cuya transcripción podéis encontrar aquí. Reconozco que me pillo un poco por sorpresa cuando me dijo las preguntas. ¡Pero fue una hora muy divertida! Podéis seguir a […]
Dulce, respuesta hedónica y preferencia alimetaria
El gusto es un factor que influye de manera crucial en la conducta alimentaria. ¿O acaso coméis normalmente cosas que no os gustan? Por qué ciertas cosas gustan más o menos, es una cuestión que trataré de describir aquí de forma resumida. Los organismos, entre ellos los humanos, muestran tendencia a priorizar sabores agradables. El […]
El cerebro y comer compulsivamente
Que la obesidad es una epidemia no es algo nuevo. Como no lo es asumir que se trata de un trastorno simple, y que la gente obesa debería, simplemente, «comer menos». Si fuera tan simple, amigos, no estaríamos donde estamos. Y yo no tendría trabajo para los próximos dos años, todo sea dicho. La comida […]