«¿Almacenar azúcar como grasa? ¡No en mi turno!» – dice G3PP
Que el consumo excesivo de azúcar* facilita la aparición de obesidad parece estar, a estas alturas, fuera de debate. Recientemente, incluso se ha achacado a este glúcido una importancia mayor que la que tiene la grasa saturada en las enfermedades cardiovasculares 1. La lipogénesis es el proceso por el que se crean los triglicéridos. Lo […]
La misma proteína potencia el rendimiento muscular y el aprendizaje
Las neuronas se alimentan únicamente de glucosa. Gracias a la oxidación de su producto, la mitocondria puede generar ATP, que es la moneda de cambio energética del organismo. El resto del cuerpo, por otra parte, es capaz de utilizar otras fuentes de energía aparte de la glucosa para funcionar correctamente. La más conocida es la […]