Dulce, salado, amargo, ácido, umami… Y oleogusto
Es una de las primero cosas que aprendes en Conocimiento del Medio: existen gustos básicos que se localizan en partes concretas de la lengua. Cuando yo iba al cole todavía no se había descubierto el quinto gusto, el umami. Recuerdo oír hablar de él años más tarde y pensar «bien, pero, ¿y dónde se sitúa […]
Taurina y consumo de alcohol
¿Qué tal 2020? ¿Bien? Vaya año, ¿eh?Bien, sigamos. Hace poco anunciaba por Twitter la feliz publicación de un artículo de revisión sobre el papel de la taurina y el consumo de alcohol. ¿Qué es eso de la taurina? ¿Por qué es esto interesante? Bueno, voy a contaros un poco de qué va el artículo y, […]