Dulce, respuesta hedónica y preferencia alimetaria
El gusto es un factor que influye de manera crucial en la conducta alimentaria. ¿O acaso coméis normalmente cosas que no os gustan? Por qué ciertas cosas gustan más o menos, es una cuestión que trataré de describir aquí de forma resumida. Los organismos, entre ellos los humanos, muestran tendencia a priorizar sabores agradables. El […]
Por un puñado de azúcares
La semana pasada la revista The BMJ publicó una serie de artículos centrados en la influencia de la industria del azúcar en distintos niveles dedicados a la ciencia en Reino Unido: desde científicos a centros de investigación, pasando por organismos gubernamentales. El blog Lo que dice la ciencia para adelgazar se ha hecho eco de la noticia […]